Ingrédients :
Pour la génoise :
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
Pour le bavarois :
500 g de fraises
1 citron
6 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide fleurette
220 g de sucre
Pour le nappage :
1 flacon de coulis (fraise ou framboise)
2 feuilles de gélatine
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Préparation :
Attention, cette recette est à faire la veille! Tout d’abord, avoir un cercle à pâtisseries à bord haut, une plaque et du papier cuisson.
Génoise : mélanger les 4 jaunes d’œufs avec les 125 g de sucre et travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ensuite Ajouter la farine et mélanger, puis Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte
Étaler cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque garnie d’une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu’à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau).
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