Ingrédients:
(pour un moule rond de 22cm)
Pour la génoise:
4 œufs
120g de sucre
120g de farine
une pincée de sel
Garniture:
500 g de mascarpone
250 g de crème liquide entière
170 g de lait concentré sucré
1 tasse de café très fort
1 cs de Marsala
cacao amer
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Préparation:
Fouetter les œufs entiers et le sucre.
Poser votre récipient sur un bain marie, et fouetter encore jusqu’à ce que le mélange ai doublé de volume, il doit blanchir et être mousseux.
Retirer du bain marie et fouetter encore jusqu’à refroidissement.
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