Recette proposée par Boutheina Ben Hassen
Ingrédients :
500 gr fraises,
100 gr sucre,
250 gr mascarpone,
3 oeufs séparés jaunes et blancs
Spéculoos
Fraises pour décorer
Préparation :
Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu.
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Ajouter le mascarpone au jaune d’oeufs et bien mélanger .
Ajouter les blancs et mélanger délicatement.
Dans des verrines ou des emportes pièces, mettre les spéculoos broyés puis des fraises coupées en petits morceaux ensuite une couche du mélange d’oeufs et on refait la même opération une autre fois pour avoir 2 couches .
Mettre dans le congélateur pendant 30 mn puis au frigo jusqu’au moment de servir.
Décorer avec du spéculoos et des tranches de fraises.
Démouler et servir aussitôt .
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