Un vrai coup de cœur pour ce gâteau à la texture fondante et légère sans gluten puisqu’il ne contient pas de farine mais de la poudre d’amande.
Parfumé au citron et à la vanille, il contient de la ricotta…en fait, j’ai substitué une partie de la ricotta par du mascarpone car j’avais un pot entamé qu’il fallait que je termine. Donc soit vous faîtes comme moi, soit vous utilisez uniquement de la ricotta comme dans la recette initiale.
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Ingrédients:
110g de beurre à température ambiante
4 œufs à température ambiante
220g de sucre en poudre
240g de poudre d’amande
1cc de vanille en poudre
1/4 zeste de citron
250g de ricotta
50g de mascarpone
30g env. d’amandes effilées
Sucre glace pour servir
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