Ingrédients : pour 4 pers
* 200 grs de chocolat noir
* 3 oeufs
* 20cl de crème fraîche liquide
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 gros bol de café bien fort refroidi
* Une bonne vingtaine de biscuits à la cuillère
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Recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter un sachet de sucre vanillé et la crème fraîche lorsque le chocolat est fondu, puis remuer bien pour obtenir un mélange bien lisse.
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer, hors du feu, les jaunes un à un au mélange chocolaté.
Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la préparation.
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