Ingrédients (pour 12 parts) :
Pour la génoise :
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
Pour le bavarois :
– 500 g de framboises
– 1 citron
– 6 feuilles de gélatine ou 9 g de gélatine en poudre
– 40 cl de crème liquide fleurette
– 220 g de sucre
Pour le nappage :
– 1 flacon de coulis (fraise ou framboise)
– 2 feuilles de gélatine
Préparation :
Cette recette est à faire la veille!
Génoise :
Mélanger les 4 jaunes d’œufs avec les 125 g de sucre et travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte.
Étaler cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque garnie d’une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu’à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau).
Lorsque la génoise est cuite, la glisser sur un plat à dessert ôter le papier cuisson en la laissant dans le cercle à pâtisserie.
les étapes de la réalisation … sur la (>) page suivant
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