Préparation:
– Sortir le beurre à l’avance afin qu’il soit à température ambiante.
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le mascarpone.
– Former un puits et ajouter les œufs.
– Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
– Ajouter la levure et le lait tiède
– Mélanger le tout avec une spatule afin que la pâte devienne lisse et élastique.
– Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir à la main afin de former une boule.
– Déposer la boule dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
– Dégazer la pâte et placer au frigo pendant 3 heures.
– Façonner à la forme désirée ( tressée pour moi ).
– Préchauffer votre four à 180 °C (th 6).
– Badigeonner la brioche avec un peu de lait.
– Ajouter les pépites de chocolat.
– Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four.
Variantes des recettes de brioche maison
L’avantage avec la brioche, c’est qu’elle peut se décliner à l’infini. On peut la déguster nature mais également la parfumer à volonté. Elle est parfaite pour le petit déjeuner accompagnée d’une confiture fabrication maison ou le goûter avec une bonne pâte à tartiner au chocolat.
La brioche aux fruits confits ou gâteau des rois, qui a la forme d’une couronne, est utilisée traditionnellement comme galette des rois en lieu et place de la galette à la frangipane.
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