Comme pattysaveurs ils sont superbes et sont bien gourmands – italmo
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour le(s) biscuit(s)
Palets Bretons : 150 g
Beurre doux : 50 g
Noix de coco râpée : 50 g
Pour la mousse:
Chocolat Noir 60% : 180 g
Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
Fromage à la crème : 250 g
Sucre en poudre : 120 g
Crème liquide entière : 30 cl
Préparation:
POUR LES BISCUITS
Faire fondre le beurre au bain-marie dans un bol, puis émietter les palets bretons dedans pour obtenir un mélange granuleux.
POUR LA MOUSSE
Faire tremper la gélatine dans un grand volume d’eau froide.
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Hors du feu, incorporer ensuite la gélatine essorée et bien mélanger.
Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu pour obtenir un mélange lisse.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis en ajouter 1/3 au mélange au chocolat en mélangeant vivement pour le détendre.
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