Préparation :
Beurrez un moule de 22 cm
Le caramel :
Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu et mélanger. Versez la pâte dans le moule caramélisé.
Le flan :
Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré.
Versez petit à petit tout en continuant de battre le lait chaud sur les oeufs.
Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.
Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min. Pendant la cuisson, la couche de gâteau au chocolat remonte à la surface et le flan se retrouve en dessous, avec le caramel. Il n’y a plus qu’à démouler pour que le flan se retrouve de nouveau en haut, recouvert de caramel, sur sa base de gâteau au chocolat!
Laissez un peu refroidir puis démoulez.
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