Ingrédients pour 2 personnes :
1 courge
1 oignon
Lardons
Emmental râpé
Pain rassis
Huile d’olive
Paprika, piment, curry
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Trancher la courge en deux et la faire cuire au four, côté chair sur le dessus, arrosée d’un filet d’huile d’olive, pendant 50min environ (jusqu’à ce que la chair soit tendre).
Mettre de côté et laisser refroidir.
Faire revenir l’oignon à la poêle et ajouter les épices. Quand l’oignon est transparent, ajouter les lardons.
Prélever à l’aide d’une cuillère à soupe la chair de la courge (laisser une marge de 1cm environ). L’ajouter au mélange oignon-lardons et l’écraser grossièrement. Laisser à feu vif 5 à 10min.
Répartir cette farce dans les demi-courges, saupoudrer d’emmental râpé et enfourner une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les croûtons de pain rassis dans la poêle ayant déjà servi.
Retirer les courges du four, saler, poivrer, et répartir les croûtons.
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