Ingrédients
400 g de semoule fine
6 cuisses de poulet
3 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
3 courgettes
2 branches de céleri
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 pincées de sel
5 gr de pâte de piment
30 gr de beurre
10 gr de Ras el Hanout
200 gr de pois chiches (en conserve)
2 litres d’eau
2 pincées de cannelle en poudre
Instructions
1- Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes, les courgettes et les branches de céleri, taillez-les en bâtonnets.
2- Pelez et hachez l’ail. Pour les cuisses de poulet, séparez les pilons et contre-pilons.
3- Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, colorez-y les morceaux de poulet à feu vif, ajoutez l’oignon et laissez dorer.
4- Couvrez avec 1,5 litre d’eau et ajoutez les pois chiches égouttés, l’ail, le ras el hanout et la cannelle.
5- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 30 minutes.
6- Ajoutez les légumes et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
7- Dans une casserole, faites bouillir 40 cl d’eau avec un peu de sel et le beurre.
8- Versez-la sur la semoule, couvrez et laissez gonfler la semoule jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
9- Égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette et versez-la dans un plat.
10- Déposez au centre les morceaux de poulet et les légumes.
11- Diluez la pâte de piment dans un peu de bouillon de cuisson puis servez dans un petit bol ainsi que le bouillon de légumes.
12- Servez bien chaud.
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