Préparation
Préchauffer le four à 160°.
Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d’un couteau et porter à petite ébullition
Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre
Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en fouettant.
Remplir 6 ramequins que l’on place dans un bain marie
Cuire au four 25 mn
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
Au moment de servir: Saupoudrer chaque ramequin de cassonade ou de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 mn et servir
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