Ingrédients :
200 gr de farine
150 gr de sucre ou cassonade
4 œufs
1 gousse de vanille
200 gr de pruneaux dénoyautes (20 pruneaux)
2 cuillère à soupe de fleur d’oranger
600 ml de lait entier
Préparation :
Commencez par dénoyauter les pruneaux (sauf si vous préférez avec les noyaux !) et placez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger, puis recouvrez les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler
Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu.
Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux.
Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse.
Versez en remuant le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse mais gardez les graines…), puis Beurrez un plat allant au four (25 à 30 cm de diamètre), versez la préparation dedans
Égouttez les pruneaux et déposez les sur la préparation dans le plat, enfournez alors pour 40 à 45 minutes à 190°C à four chaud.
Laisse refroidir et passer au moins 2 heures (une nuit c’est mieux), au frigo.
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