Préparation: 30 minutes, Cuisson: environ 10 minutes
(pour 6 personnes)
Ingrédients :
4 jaunes o’oeufs,
60 g de sucre,
4 c. à soupe de lait concentré sucré,
50 cl de lait,
1 sachet de sucre vanillé,
5 g de gélatine en poudre
Pour le caramel: 140 g de sucre, 2 c. à soupe d’eau, 1 filet de jus de citron
Préparation :
1. Préparer le caramel. Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients pour le caramel. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la couleur change. Verser le caramel obtenu au fond d’un moule à manqué.
2. Dans un bol, verser 3 c. à soupe d’eau. Y mettre le poudre de gélatine. Mélanger et laisser pendant quelques minutes.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait concentré sucré. Verser le la moitié du lait chaud en fouettant. Verser cette préparation dans une casserole. Laisser chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation soit un peu épaisse. Arrêter le feu.
4. Ajouter le lait restant et la gélatine. Mélanger en mettant le saladier dans une bassine remplie d’eau froide avec quelques glaçons. (Laisser refroidir en remuant, jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse.) Laisser dans un frigo jusqu’au moment de servir. Servir frais.
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