Ingrédients :
- 150 g de beurre non salé, à la température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat noir fondu et refroidi
- 3 œufs, séparés
- 250 g de mascarpone
- 100 g d’amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
Préparation :
- Préchauffer le four à 170 ° C
- Tapisser un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre, de papier cuisson.
- Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter le chocolat fondu, les jaunes d’œufs et le mascarpone et mélanger.Incorporer la poudre d’amandes et la farine
- Dans un autre saladier, monter les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer au mélange. mettre une cuillerée de Blancs dans le chocolat pour détendre le mélange, ce qui rendra le reste des blancs d’oeufs plus facile à incorporer.
- Verser le mélange dans le moule .
- Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords du gâteau soient sec mais le centre reste encore tremblotant
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.
- Servir le gâteau encore tiède avec une boule de glace vanille ou une crème au choix!
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