Ingrédients pour un cercle de 24 cm de diamètre:
250 g de biscuits petit beurre
3 mangues moyennes (500g)
50 grammes de sucre
250 g de mascarpone
500 ml de crème à 35%
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100g de sucre glace
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Décoration:
2 à 3 mangues
Préparation:
Peler et couper la mangue en cubes. Placer dans un bol et ajouter le sucre, remuer de temps en temps.
Dans le bol du batteur, mettre le mascarpone, la crème bien froide, l’extrait de vanille et le sucre en poudre. Battre à faible vitesse pour 3 mn, puis à grande vitesse jusqu’à ce que la crème soit douce et crémeuse mais bien ferme.
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