Ingrédients:
- 25 à 30 biscuits à la cuillères,
- Café fort (expresso ou café instantané)
Crème:
- 500 g de mascarpone
- 300 ml de crème à fouetter
- 100g de Sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cacao en poudre
Préparation:
Battre tous les ingrédients pour la crème (le mascarpone, la crème et le sucre en poudre, extrait de vanille) jusqu’à ce que la crème soit épaisse
Préparer un plat de service et poser un cercle de 20 cm de diamètre.
Préparer la première couche: faire tremper les biscuits un par un, dans le café refroidi.
Disposer chaque biscuit trempé dans le café dans le cercle afin de former la base du gâteau.
Verser une couche de crème mascarpone en couvrant les biscuits, et saupoudrer de poudre de cacao
Et à nouveau – une autre couche de biscuits trompés dans le café puis garnir de crème de mascarpone
Retirer délicatement le cercle.
Décoration: j’ai utilisé la douille « Sultan » pour décorer le gâteau.
Décorer avec la crème mascarpone .
Saupoudrer les fleurs de poudre de cacao
Garnir le centre de chaque fleur du reste de crème avec une douille simple
Couper le reste des biscuits, (non imbibés dans le café), en deux et les superposer autour du gâteau pour décorer le contour
Laisser refroidir au moins 4 heures pour permettre l’ absorption des saveurs.
Décorer avec un ruban autour du gâteau et servir frais
imprimé
