Soupe aux carottes et au gingembre
Ingrédients:
- 2 livres de carottes, hachées
- 2 oignons, hachés
- 6 tasses de bouillon d’os ou de légumes
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 3 gousses d’ail, hachées
- Une tasse de lait de coco
- Sel de mer, poivre noir et oignon au goût
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de collagène (facultatif)
Préparation:
D’abord, vous devez mettre l’ail, les carottes, le bouillon et le gingembre dans une casserole. Laisser bouillir et laisser mijoter. Faire sauter les oignons dans une poêle et ensuite, ajouter le ghee. Cuire le mélange jusqu’à obtention d’une texture ressemblant à du caramel. Ensuite, mettez les oignons et le bouillon dans un mélangeur. Mélanger pendant plusieurs minutes. Ajouter les assaisonnements avec le lait de coco à la fin. Remuez bien tout.
Soupe aux lentilles rouges
Ingrédients:
- 2 carottes, hachées
- Une pomme hachée
- ¼ tasse d’huile de coco, d’huile d’olive ou de ghee
- 2 patates douces, hachées
- Une demi-cuillère à café de paprika
- Une demi-cuillère à café de poudre de chili
- Un oignon, haché
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- Une demi-tasse de lentilles rouges, rincée
- Crème de noix de coco (facultatif)
- 4,5 tasses de bouillon d’os ou de légumes
- Une demi-cuillère à café de cumin moulu
- Racine de gingembre de 1 po, émincée
- Sel de mer et poivre noir au goût
Préparation:
D’abord, vous devez réchauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ensuite, ajoutez les carottes, les pommes de terre, la pomme d’oignon. Faites cuire tout pendant 10 minutes. Ajouter le cumin, les lentilles, la poudre de chili, le gingembre, le paprika et le bouillon. Laissez la soupe à ébullition. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Tout devrait être doux. Quand il obtient un mélange épais, laissez-le mijoter pendant un certain temps et ensuite mettre la crème de noix de coco à la fin.
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