Mettez la farine dans un saladier, et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir une pâte épaisse mais homogène.
Incorporez les œufs battus, mélangez bien et laissez la pâte reposer 1 h au frais.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10.
Pressez des bandes de pâte de 10 cm de long, et plongez-les dans la friture
Laissez-les dorer, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Poudrez les churros de sucre en poudre avec un peu de cannelle et servez-les tièdes.
Attention à ne pas trop monter l’huile en température ! Si vous dépassez les 200°C, les churros que vous plongez dans le bain de friture peuvent « exploser » et vous blesser.
Protégez-vous les mains et faites attention aux projections.
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