Je vous disais dans mon billet d’hier que ma recette allait avoir des suites. Après avoir fait mes samoussas, force était de constater qu’il me restait beaucoup de galettes. J’oublie qu’on n’est plus que deux à la maison et je fais des quantités industrielles. Que vais-je pouvoir faire de tous ces restes de crêpes ? Et oui, la veille je fais des galettes pour utiliser les restes et là il faut que je trouve une recette pour utiliser le reste de galettes. C’est le serpent qui se mord la queue ! La chance c’est que j’avais tous les ingrédients nécessaire chez moi, alors en deux temps trois mouvements ou presque – découper les galettes à l’emporte-pièce c’est un peu long 🙂 – j’ai fait la recette ! Comme c’était l’anniversaire de Monsieur, j’en ai fait des petites choses pour l’apéro : bonnes et jolies comme j’aime. Monsieur était content, alors merci qui ? Merci Dorian bien sûr ! Vous n’êtes pas obligés de passer par des méandres aussi compliqués que moi pour faire cette recette, faites-la directement avec des crêpes de froment ou de sarrasin, selon vos goûts.
Pour 4 personnes – Préparation : 40 mn
5/6 galettes (crêpes) de sarrasin
6 tranches de saumon fumé
1/4 de concombre coupé en très fines tranches à la mandoline
8 cs de mascarpone
1 tige d’aneh haché 1 petit bouquet de ciboulette ciselée
1 cs de gros sel
poivre noir du moulin
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