Moelleux aux pommes et à la frangipane

Pour la frangipane
– 1 oeuf
– 60 g de poudre d’amandes
– 50 g de sucre
– 50 g de beurre mou
– 2 C à S de rhum ambré
– 2 gouttes d’extrait d’amande amère
– 3 pommes (type Golden)

Préparation:

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre.
Verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs légèrement battus avec une fourchette et mélanger le tout.
Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre. Réserver.
Préparer de la frangipane :
Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la poudre d’amandes, l’oeuf, l’extrait d’amande amère et le rhum et fouetter.
Verser le mélange dans le moule sur l’autre préparation. Étaler avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.

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