Préparation:
Rincer et équeuter les fraises, puis les mixer avec la moitié du sucre
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min puis les essorer entre les mains
Dans une casserole, mettre 2 cuillerées de purée de fraises et incorporer les feuilles de gélatine et faire fondre à feu doux en remuant puis incorporer cette préparation dans le reste de purée de fraises
Fouetter la crème bien froide en chantilly avec le reste de sucre ensuite l’incorporer à la purée de fraise, mélanger bien l’ensemble
Dresser la mousse dans des petites verrines ou ramequins
Décorer avec des fraises entières et un peu de crème chantilly et mettre au réfrigérateur
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