Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les bananes en rondelles puis les écraser à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec un fouet, ajouter l’huile ou le beurre fondu et les bananes écrasées.
Mélanger les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes.
Ne travailler pas trop la pâte.
Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfourner 20 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Attendre un peu avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Décorer au choix et déguster!
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