Notes sur la recette
1. Le jus de citron :
N’hésitez pas à ajuster la quantité du jus de citron selon votre goût. Pour moi, 2 cuillerées à soupe | 30 ml de jus de citron me convient pour 500 g de crevettes. Si vous êtes fan de citron, vous pouvez aussi ajouter le zeste d’½ citron jaune.
2 cuillerées à soupe de jus de citron, c’est l’équivalent d’1 citron jaune moyen.
2. Les crevettes :
2a. Comment décongeler vos crevettes ?
Si vos crevettes sont surgelées, la meilleure façon de les décongeler est de les retirer du congélateur la veille.
Vous les mettez dans votre frigo sans les retirer de leur emballage.
Le lendemain elles sont prêtes. Sinon, la façon la plus rapide de les décongeler est de les mettre, toujours sans les retirer de leur emballage, dans un grand bol d’eau froide.
2b. Comment châtrer les crevettes ?
Châtrer ou déveiner les crevettes, c’est retirer le boyau ou tube digestif de la crevette.
Si vos crevettes ne sont pas décortiquées ni déveinées, il suffit d’inciser la crevette le long du dos et, en vous
servant de la pointe du couteau d’office, tirez doucement pour retirer le boyau.
2c. Substituer les crevettes :
Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer comme les moules, les calamars en rondelles, noix de St Jacques, …
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