Ingredients:
1 kg endives
4 tranches de jambon
Sauce Béchamel
35 g de beurre
35 g de farine
1/2 l lait
Sel et poivre
50 g de gruyère râpé
Préparation:
1.Préparer les endives: enlever la base avec un couteau; les laisser entières; les laver, les faire cuire dans une cocotte puis les égoutter. Si on peut faire cette opération à l’avance, c’est mieux car les endives doivent être très bien égouttées !
2. Préparer la sauce béchamel selon la recette indiquée ici
3. Préchauffer le four à 220° C. Rouler les endives bien égouttées dans les tranches de jambon (si besoin: presser un peu les endives pour éliminer le max d’eau) et recouper un peu les tranches de jambon si elles sont grandes
4. Ranger dans un plat à gratin et les recouvrir de sauce Béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé
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