Après la recette d’aujourd’hui, des endives farcies à l’italienne, je vous promets que vous ne verrez plus les endives de la même façon !
Jusqu’à présent, j’accommodais – comme beaucoup d’entre vous j’imagine – les endives en salade ou bien en traditionnelles endives au jambon mais récemment, j’ai totalement craqué sur ces endives farcies au fromage – comté et mozzarella – selon une recette italienne.
C’est à Val, du blog Le palais des saveurs, que je dois cette recette d’endives farcies puisque elle l’a postée il y a quelques jours à peine.
Même mon homme, qui n’est pas fan d’endives habituellement, s’est réellement régalé et plébiscite ces endives farcies à l’italienne.
Tmps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :35 minutes
Temps total :44 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Quantités pour : 4 personnes
Ingrédients: Recette Endives farcies à l’italienne
- 2 oignons
- 15 cL de vin blanc
- persil
- 125 g de mozzarella
- 80 g de parmesan
- 100 g de comté
- 50 g de chapelure
- 4 endives
- 2 tranches de jambon de Parme
- beurre
Instructions:
- Porter une casserole d’eau à ébullition et faire précuire les endives 5 minutes à la vapeur.
- Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comté.
- Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation.
- Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan et le comté, la chapelure ; saler et poivrer.
- Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer sur un plat à gratin beurré.
- Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.
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