Préparation:
Faire dissoudre la poudre d’esspresso dans l’eau bouillante puis ajouter le rhum. Remuer et laisser refroidir.
Dans Un bol, mettre la préparation pour pouding avec le lait comme indiqué au paquet et fouetter jusqu’à épaississement.
Dans Un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeux.
Ajouter le mélange de pouding et bien mélanger.
Utiliser un pinceau à pâtisserie, et brosser généreusement les biscuits à la cuillère du mélange expresso / rhum (on peut également les tremper rapidement) faire en sorte que chacun soit bien humide.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly
Dressage:
Mettre une belle couche de morceaux de boudoirs trempés dans le fond de chaque verre.
Mettre le mélange de fromage et puding dans une poche à douille ou un sac de congélation coupée au coin avec une paire de ciseaux.
Dresser une couche de ce mélange sur les biscuits.
Utiliser la même technique avec la crème fouettée et dresser troisième couche de garniture.
Continuer avec les biscuits trempés, le mélange de puding / fromage et la crème fouettée à la fin.
Saupoudrer chaque parfait avec une fine couche de poudre de cacao et quelques pépites de chocolat.
Mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Ils sont plus délicieux le lendemain
NB: si vous ne trouvez pas l’instant puding, vous pouvez utiliser de la crème pâtissière.
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