Préparation :
Incorporez les crevettes, et faites frire 2 minutes de chaque côté.
Retirez du feu et réservez.
Dans le même poêlon, faites cuire 1 petit oignon jaune finement haché, et si désiré,
ajoutez le vin blanc.
Ajoutez les tomates séchées
Réduisez le feu, et versez la crème et le lait.
En remuant amenez à ébullition. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Incorporez les épinards, le fromage parmesan râpé et les crevettes.
Laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 c. à thé de fécule d’amidon diluée dans 1 c. à soupe d’eau.
Assaisonnez avec 2 c. à thé d’herbes italiennes séchées et 1 c. à soupe de persil.
Suggestion (facultatif): si désirez, il est possible de remplacer le lait et la crème par du lait d’amande. Ainsi que de remplacer le beurre salé par du beurre non salé.
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