Cette crème de céleri bien que très facile a préparer est excellente. De plus elle se congèle.
Huile d’olive et beurre
1/2 pied de céleri incluant les feuilles et le cœur en gros tronçon
1 oignon en rondelle
1 gousse d’ail en tranche
1 pomme de terre pelée en rondelle
1 ½ tasses de bouillons de poulet chaud
1 tasse de lait chaud
½ c. à thé de ciboulette
½ c. à thé de basilic
Poivre sel
Dans une grande poêle ou un wok déposez un peu d’huile et de beurre ou margarine. Saisir les légumes et laisser frire quelques minutes.
Puis déposez le lait et le bouillon chaud dans le wok et mijotez couvert pendant 20 minutes a feu bas 4.
Ensuite passer le tout au mélangeur jusqu’à une crème épaisse. Salez poivrez et y déposez les fines herbes. Bien mélanger et servir très chaud.
Source: Corralou
imprimé
