Préparation: 20 minutes + 1 h de repos
Cuisson: 20 minutes
Pour 2 pizzas de 25 cm de diamètre
Ingrédients:
– 500 g de farine
– 20 g de levure de boulanger fraîche
– 200 ml d’eau tiède (pas chaude!)
– 100 ml d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de sucre
– 1 grosse pincée de sel
1. Délayer la levure émiettée dans l’eau tiède, et laisser reposer 10 minutes. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand faitout, creuser un puits au milieu. Ajouter la levure délayée puis l’huile, et faire une spirale allant de l’intérieur à l’extérieur du faitout avec les doigts, afin de mélanger le liquide à la farine petit à petit. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte (Edit: si la pâte est trop sèche, ajouter 1 cuillère à café d’eau), la déposer sur un plan de travail fariné et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit souple, environ 5 minutes.
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