Ingrédients:
700 g de champignons blancs
150 g de saucisse de viande hachée
1/2 oignon coupé en petits dés
4 gousses d’ail, hachées
85 ml tasse de vin blanc
230 g de fromage à la crème
1 jaune d’œuf entier
150 à 200g de de Parmesan râpé
Sel et poivre, au goût
Préparation :
1/ Essuyer vos champignons avec un torchon humide,
2/ Détacher les pieds des chapeaux et creuser l’intérieur de ceux-ci. Hacher finement les pieds et ce qui a été enlevé
3/ Enlever la peau des saucisses, émietter la chair et cuire dans une poêle
4/ Laisser refroidir dans une assiette
5/ Cuire les oignons et l’ail puis cuire à feu doux pendant 2 minutes dans la même poêle
6/ Déglacer au vin et ajouter les tiges de champignons et cuire à nouveau pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir
7/ Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le jaune d’œuf puis incorporer le Parmesan.
8/ Placer le mélange dans un bol, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
9/ Bien remplir chaque champignon, créant un monticule considérable sur le dessus
10/ Cuire à 180° pendant 25 minutes
11/ Laisser refroidir avant de servir
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