Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de Riz
80 g de Lardons (ou de Jambon) en tout petits dés
1 Oignon (ou ciboule)
100 g de Crevettes roses décortiquées
Petits pois
2 Oeufs
Huile
Carottes
Préparation / Cuisson :
– Faire d’abord cuire le riz selon les indications du paquet et sans excès
– En parallèle éplucher les petits pois et les cuire 1/4 d’heure dans l’eau bouillante salée
– Égoutter le riz et les petits pois
– Éplucher l’oignon et l’émincer
– Dans un wok, faire dorer les lardons et l’oignon émincé avec un filet d’huile
– Ajouter le riz et bien mélanger pour que les grains de riz se détachent
– Ajouter ensuite les crevettes et les petits pois. Mélanger à nouveau et conserver au chaud
– Dans une petite poêle, cuire les oeufs sous forme d’omelette brouillée et aérée afin de constituer des petits morceaux d’omelette
– Mélanger les morceaux d’omelette avec le riz, saler et poivrer
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