Gratin dauphinois façon Cyril Lignac : Et si l’on essayait Le gratin dauphinois façon Cyril Lignac ?
Par ce froid, rien de mieux qu’un bon gratin pour nous réchauffer, et un gratin dauphinois n’est pas le dernier auquel je pense. Je me suis donc essayée à la recette de Cyril Lignac, dont la particularité est de faire cuire au préalable les pommes de terre dans un mélange de lait et de crème.
Ingrédients Pour 6 personnes :
- 1 kg Pommes de terre
- 30 cl Crème liquide
- 40 cl Lait
- 1 noisette Beurre
- 1 gousse Ail
- 1 pincée Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation du gratin dauphinois façon Cyril Lignac
Préchauffez le four à 165 °C (th.5/6). Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines.
Pelez la gousse d’ail.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le.
Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
Versez la crème et le lait (le mélange doit recouvrir les pommes de terre) puis enfournez pour environ 1 h.
Servez très chaud.
Astuce du chef:
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans difficulté. Servez avec une viande ou une volaille et accompagnez d’une salade verte à l’huile de noix.
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