Crinkles, vous connaissiez ? Leur nom m’était étranger mais pas leur visuel ! On les aperçoit une fois et on ne peut oublier leur couleur chocolatée cachée sous un épais nuage blanc (et je ne vous parle même pas l’odeur… :o).
J’avais testé une première version il y a quelques temps mais j’avais alors été plutôt déçue. Du coup, cette fois-ci, je m’attendais un peu au même résultat … Que nenni ! Les crinkles que je vous propose aujourd’hui ont une texture parfaite : ils sont moelleux – à la limite du mousseux même ; et les amateurs de chocolat seront conquis 🙂 – ceux de sucre aussi cela dit en passant.
Pour 30 crinkles au chocolat :
- 200g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 2 œufs
- 80g de sucre en poudre (Edit : 60g, ça marche bien aussi 🙂
- 1 sachet de sucre vanillé (soit 7-8g)
- ½ cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 190g de farine blanche
- Du sucre glace (pour la déco)
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Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat fondu aux œufs sucrés, mélanger.
Rassembler la farine, la levure chimique et le sel puis tamiser petit à petit le tout sur la préparation chocolatée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu dense.
Réserver 1h au frigo pour que la pâte durcisse.
les étapes de la réalisation … sur la (>) page suivant
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