Baguette apéritive au fromage

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • baguette aux céréales : 1
  • oeufs moyens : 3
  • Vieux Pané® Grand Caractère : 100g
  • ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe
  • lardons allumettes : 30 g
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Préparation

À l’aide d’un couteau à pain, décalotter la baguette sur toute sa longueur.
Creuser légèrement la mie (la réserver pour en faire de la chapelure lorsqu’elle sera sèche).
Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de manière grasse. Les débarrasser sur de l’essuie-tout.
Dans un bol, battre les œufs, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
Cuire les œufs à feu doux. Remuer continuellement, de manière à obtenir une brouillade. Ajouter les lardons lorsque les œufs commencent à prendre et bien mélanger.
Garnir la baguette avec la brouillade chaude, recouvrir de tranches de fromage et enfourner 5 min à 180°C.
Parsemer du reste de ciboulette et trancher la baguette chaude en portions apéritives.

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