- préparation
- Temps de cuisson
- Temps total
- Portions 4-5
Ingrédients :
Les boulettes :
- 1 tasse (250 ml) de pain blanc à sandwich coupée en petits morceaux (sans la croûte)
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge coupé très finement
- 1 tasse et 3/4 (440 ml) de viande hachée maigre
- 1/2 tasse (125 ml) de porc haché (si vous n’en avez pas, remplacer par plus de bœuf)
- 1 œuf
- 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais
- 2 gousses d’ail
- 1/4 de tasse (65 ml) de parmesan râpée
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Sauce :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3/4 de tasse (190 ml) d’oignon tranché finement
- 2 gousses d’ail émincée
- 3 tasses (750 ml) de sauce tomates
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
- 1 cuillère à thé de poudre de chili
- 3 cuillères à thé de mélange d’herbes italiennes (persil, basilic, thym, origan)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger le pain et les oignons. Mélanger afin que le pain s’imbibe du jus d’oignon.
- Ajouter tous les autres ingrédients des boulettes excepté l’huile d’olive. Utilisez vos mains afin de bien mélanger.
- Utilisez environ une cuillère à soupe par boulette et faites vos boulettes jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mélange.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé. Ajoutes les boulettes et faire brunir la viande pendant environ 5 minutes.
- Lorsqu’elles sont brunies, mais pas entièrement cuites, transférer dans une assiette.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole. Ajouter les oignons et l’ail de la sauce et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le restant des ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Baisser le feu à LOW.
- Transférer délicatement les boulettes dans le mélange. Faire cuire les boulettes pendant environ 10 minutes.
- ALERTE : C’est aussi à ce moment que vous devriez partir vos pâtes si vous voulez les manger sur des pâtes.
- Ajuster le sel et le poivre.
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