Ingrédients :
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 50 cl de crème liquide
- 2 courgettes
- 2 c à s d’huile d’olive
- 180 g de fromage frais de chèvre
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Éplucher partiellement les courgettes et les râper .
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter dans la poêle la ciboulette ciselée., mélanger et assaisonner.
Couvrir et cuire 10 mn. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter progressivement la farine en mélangeant puis la crème liquide ( ou tout mettre dans un mixer ).
Écraser le fromage de chèvre à la fourchette dans une assiette et l’ajouter à la pâte ainsi que les courgettes cuites.
Mélanger à la spatule, vérifier l’assaisonnement.
Beurrer un plat allant au four et verser la préparation dedans.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 mn
Sortir du four et laisser refroidir puis mettre le clafoutis au frais.
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