Préparation :
Préparer la Confiture de Lait en avance , quelques heures avant ou la veille.
Dans la cuve du batteur bien froide, verser tous les Ingrédients bien Froids ( mascarpone, crème ) ainsi que le sucre, battre à pleine vitesse et laisser monter environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Diviser la crème dand deux bols et ajouter à l’un d’eux la demie boite de confiture de lait ou plus (quantité selon goût) en mélangeant délicatement, garder un peut de confiture de lait pour le montage et la déco.
Pour les Spéculoos, réduisez les en Poudre dans un sac de congélation en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie, vous n’êtes pas obligé de les réduire totalement en poudre on peut garder quelques petit morceaux…
MONTAGE :
Dans les Verrines, commencer par mettre 2 petites cuillères de Confiture de Lait, puis la poudre de Speculoos,puis 1 à 2 cuillères à soupe de Mousse avec confiture de lait puis la mousse sans confiture de lait, (selon la taille des verrines) puis recommencer, et pour terminer,saupoudrer de poudre de speculoos ou décorer de caramel.
RESERVEZ AU FRAIS PENDAN AU MOINS 2H
(Ils seront encore meilleurs après 1 nuit au Frais).
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