Préparation:
Pâte demi-feuilletée rapide.
Voici une recette que j’utilise depuis très longtemps (bien 25 ans…).
Elle permet d’obtenir une pâte demi-feuilleté en un rien de temps.
Elle s’utilise tout autant pour des tartes sucrées que pour des préparations salés comme des mini-pizzas, des feuilletés aux crevettes, des friands, des allumettes au fromage ou aux graines (sésame, pavot) etc…
La recette de base de la pâte demi-feuilletée est composée : de petits suisses + le même poids en farine + la moitié de leur poids en beurre + du sel suivant la quantité de pâte réalisée.
Mélanger au robot ou à la spatule tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule pâte.
Réserver cette pâte au minimum une heure au frais.
Étaler la pâte en farinant votre plan de travail et la pâte si nécessaire, découper suivant les formes désirées,
Dans mon cas : 40 disques pour les mini-pizzas et 20 carrés pour les feuilletés aux crevettes.
Mini-Pizzas :
Déposer les disques dans les empreintes.
Répartir de la préparation à pizza maison ou du commerce sur le fond.
Puis garnir suivant vos envies : jambon, gruyère, anchois, olives etc.
Cuisson dans four préchauffé à 180°C.
Feuillettes aux crevettes :
Déposer les carrés de pâte sur une plaque de cuisson.
Garnir d’un peu de crème fraîche épaisse et de 2 à 3 petites crevettes.
Replier les feuilletés en triangle et replier les cotés.
Badigeonner d’oeuf battu et parsemer de graines de sésame.
Cuisson dans four préchauffé à 180°C.
Source de la recette de la pâte demi-feuilletée rapide : Tupperware cuisine avec ma fille.
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