Préparation:
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre dans le mélange, le lait, le beurre et y ajouter la gousse de vanille égrainé.
Faire tiédir 10 min/60°C/Vit. 3
Réserver
Séparer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau 3 min/Vit. 3
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre Vit. 3
Pendant ce temps, ajouter dans le bol la farine et le sel et mélanger à Vit. 5.
Réserver la préparation
Laver et sécher le bol Monter les blancs avec quelques gouttes de jus de citron (ou vinaigre) et un peu de sel, en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser le mélange dans un moule Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
Puis laisser refroidir et réserver une demi-journée au frigo avant de déguster.
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