Ingrédients pour 8 personnes :
Base Spéculoos :
250 gr de Spéculoos
60 gr de Beurre fondu
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La mousse au citron :
5 à 10 cl de jus de Citron ( selon le gout si vous le voulez plus doux ou bien sentir le gout du citron )
4 c à soupe de sucre
300 gr de Crème liquide entière
3 c à soupe de mascarpone ou fromage blanc.
3 feuilles de gélatine
Décoration:
Lemon curd, recette ici
Préparation :
Base Spéculoos :
Mixer le Spéculoos en fine poudre, rajouter par dessus le beurre fondu
Bien mélanger pour avoir une sorte de pâte sablé
Tasser au fond d’un cercle ou moule a charnière
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