Pour le caramel :
100 g de sucre,
1 filet de jus de citron
Préparation :
1. Préparer le caramel. Mettre le sucre, le jus de citron et un peu d’eau dans une petite casserole. Faire chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre caramélise. Le verser dans un moule à manqué.
2. Placer les tranches d’ananas dessus.
3. Couper le chocolat blanc en pépites.
4. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le levure chimique. Incorporer le beurre fondu. Terminer par les pépites de chocolat.
5. Verser cette préparation dans le moule. Faire cuire au four à 180 °c pendant 40 minutes.
6. Renverser le gâteau sur un plat de service. Laisser refroidir.
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