Le caramel beurre salé
1.Ajouter 135 grammes de lait concentré sucré, 30 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre salé et 10 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 40 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
2.Verser sans attendre le caramel à l’aide d’un piston à pression ou d’une poche à douille dans les cavités de vos biscuits.
Le chocolat
1.Ajouter 250 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et chauffer 5 min/50°C/vitesse 1. Racler encore les parois du bol avec la spatule et chauffer 2 min/50°C/vitesse 1.
2.Recouvrez rapidement les empreintes de chocolat fondu.
3.Répartir les noisettes concassés sur vos krumchy.
4.Mettre votre plaque de sablés au réfrigérateur pour que le caramel et le chocolat durcissent avant de démouler.
5.Servir à température ambiante en sortant au minimum 2 heures avant vos Krumchy du frigo !
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