Ingrédients:
- 3 pommes
- le jus d’un demi citron
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre pommade
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- nappage neutre
Préparation :
- Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles.
- Mettez-les dans un plat et arrosez-les du jus d’un demi citron pour qu’elles ne brunissent pas.
- Préparer un quatre quart en mélangeant dans le bol du robot le sucre et le beurre pommade.
- Ajoutez-y ensuite les jaunes d’oeufs et la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille.
- Terminez par ajouter délicatement les blancs d’oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
- Beurrez votre moule à tarte
- Chemisez votre moule à tarte avec du beurre et un peu de sucre en poudre (c’est mon petit truc pour avoir un cake bien coloré et croustillant)
- Versez la pâte à cake dans le moule chemisé et égalisez le dessus avec une spatule.
- Disposez toutes les lamelles de pommes sur le cake.
- Enfournez environ 30 minutes à 210°C (20 minutes à 210°C puis 10 minutes à 190°C pour moi)
- Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche du gâteau et qu’il est bien doré
- Laissez refroidir la tarte sur une grille.
- Pendant ce temps préparez le nappage neutre et badigeonnez-en la tarte lorsqu’elle est refroidie.
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