Lobster Rolls de la Gaspésie (Guédilles aux homards)

Portions : 8 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 10 min | Temps total : 20 min
Ingrédients (8 lobster rolls) :

• 2 homards de 1,25 lb
• Laitue romaine coupée
• 2 échalotes vertes coupées finement
• 1 piment fort coupé finement (ou de la sauce RedHot)
• 2 tomates épépinées et coupées en petits morceaux
• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• Sel et poivre au goût
• 8 pains à hot-dogs
• Beurre

1. Faites cuire le homard dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
2. Décortiquer le homard et coupé le en petit morceau.  Mettre dans un grand bol.
3. Dans le grand bol, ajouter les morceaux de laitue romaine, les échalotes, les tomates ainsi que le piment fort (ou de la sauce RedHot).
4. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
5. Maintenant, bien beurrer vos pains à hot-dogs. Personnellement, je les beurre des deux côtés (en dedans et en dehors), mais certains me trouvent trop cochon.
6. Faites dorer vos pains bien beurrés dans une casserole.
7. Ajouter le mélange de homard dans les pains.

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