PRÉPARATION DE LA RECETTE
Pour la pâte feuilletée.
1. Recouvrez d’abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mettez votre pâte feuilletée dans un moule de 40 x 20 cm de largeur. Ajoutez votre pâte sur la plaque à pâtisserie et laissez réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Préchauffez votre four à 200°C.
4. Piquez toute la surface de votre pâte feuilletée avec une fourchette. Badigeonnez votre pâte de lait et saupoudrez-la de sucre. Laissez refroidir.
Pour la crème pâtissière.
5. Versez le lait dans une petite casserole. Avec l’aide d’un couteau, retirez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-la au lait. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le lait soit bouillant.
6. Dans un récipient, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez les œufs et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit léger et la texture mousseuse. Ajoutez un peu de lait chaud au mélange et versez progressivement le reste du lait. Faites cuire le tout à feu moyen en mélangeant régulièrement.
7. Retirez votre casserole du feu et ajoutez la préparation dans un récipient. Laissez reposer pendant 3 heures au frais en ajoutez un film plastique par-dessus.
Pour la crème fouettée.
8. Il vous suffit de mélanger la crème, le sucre et la vanille dans un bol et de conserver votre préparation au frais.
Pour le glaçage.
9. Mélangez le sucre glace et l’eau dans un bol, conservez votre glaçage au frais également.
Pour la constitution des mille-feuille.
10. Avec un couteau, (ou un coupe-pizza) découpez votre pâte feuilletée en petites bandes.
11. Recouvrez une première bande de pâte à crème pâtissière et recouvrez avec une deuxième bande. Garnissez de crème fouettée la deuxième bande. Recouvrez d’une dernière bande.
12. Faites fondre le chocolat rapidement au micro-ondes. Mettez-le dans une poche à douille.
13. Ajoutez le glaçage par-dessus vos mille-feuille et dessinez des lignes droites avec le chocolat dans votre poche à douille.
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