Préparation :
Faire fondre le chocolat à l’aide d’un bain-marie.
Transférer le chocolat fondu dans un bol et laisser refroidir légèrement .
Pendant ce temps , battre le sucre avec les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une belle meringue brillante et épaisse . Mettre de côté
En Utilisant une cuillère à soupe ordinaire , mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu jusqu’à ce que les jaunes soient pleinement intégrés .
En utilisant la même cuillère incorporer la meringue petit à petit au mélange chocolat et agiter vigoureusement au début mais délicatement au dernier ajout afin d’avoir une bonne texture de mousse .
Verser la mousse dans de jolis verres , et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures .
Juste avant de servir , fouetter la crème avec le sucre .
Mettre une cuillère à soupe de crème au dessus avec une framboise.
NOTES :
Cette recette contient des œufs crus . Pour cette raison, il est préférable de ne pas servir cette mousse au chocolat pour les personnes âgées , les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes et les personnes ayant un système immunitaire affaibli .
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