20 cl de lait
20cl de crème
50g de sucre
1 gousse de vanille (taillée en 2)
7g d’agar agar
Avec le fouet à oeufs, sans le bouchon : mettez le lait, la crème, le sucre, grattez la gousse. « Mijoter » P1 – Start
Annulez le maintien au chaud, ajoutez l’agar agar, puis faites tourner vitesse 4, 120°, 2’30.
Placez dans des moules ou des ramequins au frais (avec des fruits frais).
Versez un coulis au moment de servir.
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