Voici une recette de moka, facile à préparer! C’est un gâteau classique de la pâtisserie française. Sont principe est simple, en effet il s’agit d’une génoise imbiber d’un sirop au goût du café et une délicieuse crème mousseline au goût du café.
Difficulté: moyen | Nombre de personne: 8 | Durée: 45 min | Coût: moyen
Les ingredients:
Pour un disque de génoise:
3 œufs
90 g de sucre
90 g de farine
Pour le sirop au café:
250 g de sucre
500 ml d’eau
1 c. à s. de café soluble
Pour la crème mousseline :
500 ml de lait
200 g de sucre
6 jaunes d’œufs
50 g de maïzena
200 g de beurre
Arôme de café ou du café soluble
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Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les œufs entier ainsi que le sucre dans la cuve du robot et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchissent et triple de volume.
- Incorporer la farine tamisée délicatement a l’aide d’une spatule en faisant un mouvement de bas en haut.
- Verser la préparation dans une plaque recouvert de de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 10 min environ. Retirer du four laisser refroidir.
- ….
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