Petits fours sablés à la confiture de lait et chocolat

Des petits fours ultra sablés, fondants, fourrés à la confiture de lait ou au caramel généreusement nappés de chocolat! A l’heure du café ou du thé, c’est un vrai délice! vous les sentez fondre délicatement, miammmm

Sans plus tarder, voici la recette!!

Petits fours sablés à la confiture de lait et chocolat

  • 500gr de farine
  • 250g de beurre doux un peu mou/pommade ( surtout pas fondu )
  • 130g de sucre glace
  • 1 cc rases de levure chimique
  • 75 ml d’huile neutre
  • Assemblage et trempage : Confiture de lait, chocolat noir
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Instructions

  1. Dans un grand bol, battre le beurre en crème puis ajouter le sucre glace, mélanger encore et verser l’huile. Fouetter puis à la cuillère en bois y mélanger la levure chimique et la farine incorporée en plusieurs fois au mélange. Mélanger à l’aide des mains sans trop pétrir pour que la pâte reste bien sablée et fondante.
  2. Si la pâte vous semble un peu trop sèche, ajouter un filet d’huile et mélanger à nouveau.
  3. La pâte sera délicate, tres légèrement friable mais agréable à travailler.
  4. Préchauffer le four à 170/180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
  5. A l’aide d’un embout cannelé rempli de pâte, pousser à l’intérieur avec le pouce et déposer des boudins réguliers et droit sur la plaque de cuisson, à peu près de la taille de l’index, en les espaçant un peu. (perso, j’ai utilisé une presse à biscuit)
  6. Enfourner en surveillant bien, quelques minutes suffisent car les sablés doivent rester blonds/rosés.
  7. Retirer du four puis poursuivre de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte
  8. Une fois tous les petits sablés cuits et parfaitement refroidis, les assembler deux par deux avec le lait concentré sucré caramélisé refroidi à l’aide d’une petite spatule
  9. Tremper les biscuits dans du chocolat noir fondu et déposer au fur et à mesure sur une plaque, laisser figer dans un endroit frais
  10. Régalez vous!

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